Zapochela ja ovde da pishem o kafi i pukne mi konekcija...sad sam vec i kafu popila pa mi ne vredi da kazem..aj pijemo kafu.Poshto to necu dacu moj skroman doprinos kafopijama ili kafofilima...Dakle evo sta kazu o kafi oni koji znaju...

Voda, pa kafa. Dobro, oni koji drže do starih dobrih običaja i gostoprimstva dodaće i slatko, ali "voda, pa kafa" trebalo bi se podsetiti na činjenicu da je posle vode kafa najpopularnije piće na planeti. Statističari tu tvrdnju potkrepljuju podatkom da se godišnje u svetu popije oko 400 milijardi šoljica kafe.


Poceci:
Čuveni arapski filozof i naučnik Avicena (980 -1037), u svojim spisima pominje "bučum", lek porekolom sa Jemena. Činjenica da je ovaj vrstan naučnik znao za kafu i dosta pre njenog masovnog uzgajanja govori o njegovoj veličini. Veću popularnost kafa dobija tek od 15. veka u Osmanlijskom carstvu, kada narod počinje da je konzumira u ne ograničenim količinama. Uvidevši da se stavar otela kontroli sultani počinju borbu protiv crnog blaga, proglasivši da se njno konzumiranje kosi sa učenjima iz Kurana. Selim II se prvi usprotivio u 17. veku da bi Murat IV stotinak godina kasnije doneo naredbu o zatvaranju i rušenju kafana u Carigradu. Uprkos zabrani kafa poput zabranjenog voća počinje da se konzumira u još većim količinama.

receptic:
Irska kafa
2 veće šolje skuvane jake i nezaslađene kafe,
2 kocke šećera,
2 rakijske čašice viskija
malo ulupanog šlaga

U visoke čaše staviti kocku šećera, sipati viski, a zatim dopuniti vrućom kafom i odozgo ukrasiti ulupanim šlagom. Odmah poslužiti.
Prijatno 

E pa ima josh ako Vam se bash toliko svidja...

Bobice kafe sazrevaju u različito vreme, pa se berba obavlja ručno da one nezrele ostanu na grani. Čitave porodice tada rade na plantažama, od najstarijih do najmlađih clanova. Koliko je to težak posao vidi se i po tome sto dve hiljade bobica stane u kasnije prerađenih i i sprženih pola kilograma zrna. U svakoj bobici ispod lepljive kožice, nalaze se dva zrna.

Prosečno kafeno drvo daje pet stotina grama do najviše kilogram kasnije dobijene pržene kafe. Tom drvetu je potrebno četri-pet godina da donese prvi rod. Na drvenastoj biljci se prvo pojavljuju nežni beli pupoljci, koji po obliku i mirisu podsećaju na jasmin. Ti cvetovi traju samo nekoliko dana, potom se formiraju zelene bobice, sazrevaju postajući žute, crvene i spremne za berbu.

Odabrane bobice se transportuju na preradu. Plod se vadi iz semena na dva načina. Suvim - posle sušenja na suncu ili u mašini sve ide u mehanički ljustač. Ako se primeni vlažni metod onda se bobice potapaju, čiste, nekada suše, izdvajaju po veličini, ocenjuju.

Posle toga zrna se pakuju u jutane vreće od po 60 kilograma i spremne su za isporuku lokalnim pržioničarima.


Jedno vreme sam bila extra zauzeta prouchavanjem kafe.."poslovni razlozi" pa se eto i ovo nashlo u mojoj skromnoj arhivi a i recepti recepti...


Farncuski Ice Coffe

pola litra jake crne kafe,
decilitar konjaka,
decilitar maraskina,
2 decilitra mleka,
kašika kakaa,
kesica vanilin-šećera.

 

Ahaaa to sam potpuno smela s uma...kako je to moglo da mi se desi 
Dakle..

Dve komercijalno najpoznatije vrste kafe su arabika i robusta. Robusta je manje kvalitetna, sadrži veci procenat kofeina, otporna je na različite temperature i bolesti, potrebno je manje nege za njen uspešan rast. Arabika ima bolji ukus i aromatične karakteristike, a u svetskoj trgovini baš ova vrsta čini 80 odsto kupljene količine.

Kod nas kao i u svetu njapoznatije vrste kafe su minas i santos, ali pored njih postoji veliki broj drugih vrsta, napomenućemo samo neke: Sigri sa Jamajke - se samtra za jednu od najkvalitetnijih vrsta na svetu, Kostarika - u ovoj zemlji se pije veoma blaga kafa pa je moguće veoma lako razlikovati, Santos - Brazilska kafa koja najviše odgovara kafedžijama sa naših prostora, Maragogip iz Meksika - ima najveća zrna ali i najmanji sadržaj kofeina, Moka iz Etiopije ima veoma sitna zrna čiji ukus podseća na ukus čokolade, AA Jumbo iz Kenije se smatra najboljom kafom sa afričkog kopna, ima jedinstven ukus.

Inace, crno zrno je brazolski proizvod, največe transakcije se odigravaju pre svega na berzama u Njujorku i Londonu. Na kafi započinje gigantska industrija koja zapošljava više od 20 milijona ljudi. Samo u Brazilu, koji proizvodi trećinu celokupne svetske količine kafe, više od pet milijona ljudi je zaposleno gajenjem i berbom oko tri milijarde biljaka kafe.


A sa receptima polako,
to se daje samo na kashichicu,tako bar preporuchuju iskusni shefovi kuhinja, nishta manje i nishta vishe.Ja sam vec preterala dadoh tri
i shto je najgore od ove silne kafe mi se spava..tu neshto ne shtima...


Kafa "Gran finale"

pola litra skuvane crne kafe,
sok od limuna,
2 kašike ruma,
kockice leda,
vanilin šećer.

Skuvanu kafu ohladiti, ocediti od soca, dodati sok od limuna, rum, kesicu vanile i kockice leda, dobro promućkati u šejkeru za koktele, sipati u visoke čaše i polužiti.
 

 Zivelo njeno velicanstvo kafa , ah taj blazeni crni napitak   

E, pa nije samo o kafi reč.
Ali, hajde od nje da krenemo.
Kafa: crna, turska, jaka, bez ikakvih dodataka (šećera, mleka i sl.), dupla, i naravno više puta dnevno.
Alkohol: belo, domaće, da nije šljiva, kvalitetno, kratko (u nedostatku se prihvata i druga obojena kvalitetna alternativa) pre jela, posle jela špriceraj.
Cigare: izeš cigaru bez nikotina - dakle, nikako one tanane i slabe, samo one se ne preporučuju trudnicama i deci